“這道東至米餃的餡料配比要精準(zhǔn)，才能吃出家鄉(xiāng)的味道”“紅燒鱖魚的火候要穩(wěn)，既保留魚肉鮮嫩，又能融入本地香料的醇厚”……近日，在東至縣君馨園紅色文化主題餐廳的后廚里，退役軍人、餐廳創(chuàng)始人鄭世宏正帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)，向武警東至中隊(duì)的炊事員細(xì)致講解東至特色家常菜的烹飪?cè)E竅。秉持著“未進(jìn)擁軍門，先做擁軍人”的理念，鄭世宏始終將擁軍情懷融入企業(yè)發(fā)展，這場(chǎng)由縣雙擁辦牽線搭橋的“廚藝賦能”活動(dòng)，不僅讓軍營(yíng)飲食保障注入“東至風(fēng)味”，更讓軍地雙擁情誼在鍋碗瓢盆的交響中愈發(fā)深厚。據(jù)悉，下步縣退役軍人事務(wù)局將授予該餐廳“擁軍示范店”牌匾，進(jìn)一步規(guī)范和提升其擁軍服務(wù)水平，持續(xù)落實(shí)各項(xiàng)擁軍優(yōu)惠措施，為軍人軍屬提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

雙擁牽線：精準(zhǔn)對(duì)接軍營(yíng)“飲食需求”

“每天高強(qiáng)度訓(xùn)練后，能吃上一頓營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜，是戰(zhàn)友們恢復(fù)體力的關(guān)鍵。但長(zhǎng)期以來(lái)，炊事員們?cè)诓似穭?chuàng)新，尤其是本地特色菜制作、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配上，還存在提升空間?！蔽渚瘱|至中隊(duì)后勤負(fù)責(zé)人的這番話，道出了部隊(duì)飲食保障的實(shí)際需求。為切實(shí)解決這一問題，中隊(duì)主動(dòng)向縣雙擁辦提出申請(qǐng)，希望能對(duì)接一家擅長(zhǎng)東至特色家常菜的餐飲企業(yè)，為炊事員開展專業(yè)培訓(xùn)。

軍地有呼聲，雙擁有響應(yīng)。縣雙擁辦接到需求后，第一時(shí)間梳理本地優(yōu)質(zhì)餐飲資源，重點(diǎn)篩選兼具“特色廚藝”與“擁軍情懷”的企業(yè)。當(dāng)了解到君馨園紅色文化主題餐廳是由退役軍人鄭世宏創(chuàng)辦，且始終積極參與擁軍活動(dòng)時(shí)，工作人員迅速與餐廳取得聯(lián)系。令人驚喜的是，鄭世宏得知此事后，當(dāng)即表示“無(wú)條件支持”：“我曾是一名軍人，深知官兵訓(xùn)練的辛苦。能為部隊(duì)飲食保障出份力，既是對(duì)軍旅生涯的回饋，更是企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任！”短短2天，縣雙擁辦便促成雙方達(dá)成合作意向，一場(chǎng)“定制化”廚藝培訓(xùn)計(jì)劃正式啟動(dòng)。

而這樣高效精準(zhǔn)的雙擁服務(wù)，在東至縣并非個(gè)例。在第三屆“愛心送進(jìn)光榮門”項(xiàng)目活動(dòng)中，東至縣16家擁軍示范店積極響應(yīng)號(hào)召，共募捐1.4萬(wàn)元愛心救助資金。經(jīng)省愛國(guó)擁軍促進(jìn)會(huì)統(tǒng)籌分配，其中部分資金為我縣花園鄉(xiāng)困難退役軍人徐某送去2.5萬(wàn)元救助款，不僅切實(shí)解決了徐某當(dāng)前面臨的生活難題，更填補(bǔ)了其每月高昂的醫(yī)藥費(fèi)和治療費(fèi)缺口，為他的生活帶來(lái)了希望與信心。此外，東至縣以“企業(yè)讓利+政府補(bǔ)貼”模式打造的4家軍人驛站，自建設(shè)以來(lái)至今已為現(xiàn)役軍人、軍隊(duì)文職干部提供免費(fèi)入住服務(wù)853人次，政府累計(jì)補(bǔ)貼資金達(dá)17.06萬(wàn)元，用實(shí)實(shí)在在的舉措為軍人軍屬提供便利。

紅廚授藝：讓“東至味道”飄香軍營(yíng)

“東至家常菜講究‘鮮、香、醇’，食材多取自本地，做法貼近生活，很適合官兵日常飲食?！迸嘤?xùn)首日，鄭世宏便帶著廚師團(tuán)隊(duì)，為炊事員制定了“理論+實(shí)操”的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)方案，內(nèi)容涵蓋東至米餃、葛粉圓子、紅燒鱖魚等12道本地特色菜，同時(shí)融入營(yíng)養(yǎng)搭配、食材保鮮、應(yīng)急伙食制作等實(shí)用技能。

在實(shí)操環(huán)節(jié)，餐廳主廚們化身“師傅”，手把手傳授技藝?！罢{(diào)米餃餡料時(shí)，五花肉要肥瘦相間，加入蔥花和姜末去腥，還要分3次加入高湯，這樣口感才更細(xì)膩?！敝鲝N梅師傅一邊示范，一邊將自己多年的“秘方”毫無(wú)保留地分享出來(lái)。武警東至中隊(duì)炊事員小馮拿著筆記本，認(rèn)真記錄每一個(gè)步驟，遇到不明白的地方，師傅們都會(huì)反復(fù)演示，直到他完全掌握?！耙郧翱傆X得特色菜難做，現(xiàn)在跟著師傅學(xué)，才發(fā)現(xiàn)只要掌握技巧，家常食材也能做出‘家鄉(xiāng)味’。”小馮興奮地說(shuō)，等學(xué)會(huì)了這些菜，一定要做給戰(zhàn)友們嘗嘗，讓大家在軍營(yíng)也能感受到東至的煙火氣。 

考慮到部隊(duì)飲食保障的特殊性，鄭世宏還特意調(diào)整了部分菜品的制作流程，簡(jiǎn)化復(fù)雜步驟，確保炊事員回到軍營(yíng)后，能快速將所學(xué)技能運(yùn)用到實(shí)際工作中?！氨热绺鸱蹐A子，我們把傳統(tǒng)的手工揉制改成了模具定型，既節(jié)省時(shí)間，又能保證口感，適合批量制作?！编嵤篮杲榻B道，餐廳還專門為炊事員們準(zhǔn)備了“廚藝手冊(cè)”，詳細(xì)記錄每道菜的配方、步驟和注意事項(xiàng)，方便他們后續(xù)復(fù)習(xí)。

雙擁情深：從“一餐飯”到“長(zhǎng)期共建”

此次培訓(xùn)并非“一次性合作”，而是軍地長(zhǎng)期共建的開端，部隊(duì)所傳“鐵打的營(yíng)盤，流水的兵”，在炊事員退役替換的情況下，將長(zhǎng)期共建類似工作。據(jù)縣雙擁辦工作人員介紹，雙方已達(dá)成長(zhǎng)期共建協(xié)議，東至君馨園餐廳將每月安排1-2次上門教學(xué)，同時(shí)邀請(qǐng)炊事員們定期到餐廳實(shí)踐學(xué)習(xí)，根據(jù)季節(jié)變化更新菜品，確保官兵們的“菜盤子”始終豐富多樣。鄭世宏更是承諾：“只要部隊(duì)有需求，我們隨叫隨到，不僅免費(fèi)提供培訓(xùn)，還會(huì)持續(xù)研發(fā)適合官兵的營(yíng)養(yǎng)菜品，讓大家吃得健康、吃得安心！”

在東至縣，雙擁暖流早已融入城市發(fā)展的血脈。2025年截止9月份，東至縣已為52名立功受獎(jiǎng)人員家庭送去喜報(bào)，其中二等功1名、二級(jí)表彰1名、三等功28名、“四有”優(yōu)秀22名。每一份喜報(bào)的送達(dá)，都是對(duì)軍人榮譽(yù)的珍視，更是對(duì)軍屬的關(guān)懷。從特色廚藝培訓(xùn)到節(jié)日慰問，從軍民聯(lián)歡到崗位共建，從愛心救助到軍人驛站服務(wù)，東至縣始終以“辦實(shí)事、解難題”為出發(fā)點(diǎn)，不斷拓寬雙擁工作領(lǐng)域，讓軍地同心、軍民同心的暖流，在這片紅色土地上持續(xù)涌動(dòng)，共同譜寫新時(shí)代雙擁工作的東至篇章。