野生葛粉：國(guó)家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)葛根為藥食兩用開(kāi)發(fā)植物，并特別推薦山區(qū)土生的野生葛。

《本草綱目》葛根，氣味甘、幸、平，無(wú)毒。止渴，排毒，利大小便，解酒，去煩熱……

《中藥大辭典》特注：葛根，具清熱解毒，解痙鎮(zhèn)痛，升陽(yáng)解肌，透疹止瀉，增加腦和冠狀血流，改善腦微循環(huán)等作用。臨床上用于高血壓、高血脂、糖尿病、突發(fā)性耳聾、肺炎等。葛根中并含有大量的黃銅類(lèi)物質(zhì)，豐富的女性荷爾蒙誘導(dǎo)素和春量素醇誘導(dǎo)素具有豐胸等特殊作用。

《功能性食品》強(qiáng)調(diào)：葛根中除含有大量的膳食纖維和多量的高級(jí)淀粉，以及豐富的人體必須氨基酸和硒、鍺、猛、鋅等微量元素外，主要為異黃酮類(lèi)化合物以及少量的黃酮類(lèi)物質(zhì);葛作為功能性食品的優(yōu)質(zhì)基料，在日本被選為皇室的特供產(chǎn)品，國(guó)際市場(chǎng)上譽(yù)為“綠色回歸的大自然食品”。

野生葛茶（即葛根干片）:, 《本草綱目》、《中藥大辭典》記載，功用主治：

升陽(yáng)解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒，溫?zé)犷^痛項(xiàng)強(qiáng)，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。

葛茶（解酒茶）：日本福岡大學(xué)的金城順英和雄本大學(xué)的野原稔弘不久前在日本藥學(xué)會(huì)年會(huì)上發(fā)表論文說(shuō)，他們使用高速液體色譜分離法，從葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，他們發(fā)現(xiàn)其中的一種皂角苷有強(qiáng)大的保肝功效，而異黃酮?jiǎng)t有強(qiáng)烈的消除活性氧的作用。

科學(xué)家認(rèn)為，葛花中含有的皂角苷和異黃酮可以改善酒精引起的新陳代謝異常。

葛花，善解酒毒，醒脾和胃，解渴，具有升陽(yáng)止渴、生津除煩之功，擅治酒積，主治飲酒過(guò)度，頭痛頭昏，煩渴嘔吐，胸膈飽脹等癥?！兜崮媳静荨份d：“葛花解酒醒脾，治胸膈飽脹發(fā)呃，嘔葉酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。此外，葛根、葛谷（葛的種子）也有醒酒作用。